新座鞍馬@埼玉県新座市〜こだわりの自家栽培・自家製粉蕎麦

所用で清瀬市方面へ出掛けた途中、志木街道を埼玉県方面に進み、都県境を越えた先にある
蕎麦処『新座鞍馬』さんでランチしてきました。

自家製粉の手打ち蕎麦店と言うのはいくつもありますが、なんと! 蕎麦まで自家栽培してしまったという、コダワリ過ぎの蕎麦屋なんです。

木柱に書かれた「地蕎麦」の表示が、なんとも誇らしげ。

店があるのは、清瀬市の隣町、埼玉県の新座市内。
志木街道沿いで、関越自動車道の陸橋よりは手前側にあります。

駐車場は、店の前に10台分程度あるので、店の規模を考えると十分な台数用意されています。

最寄り駅は、西武池袋線の清瀬駅。
駅から歩くと3kmほどあります。・・・歩くのには遠すぎますね。

バスを使うなら、駅北口から30分おきに出るバスに乗って11分。
菅沢バス停で降りて直ぐです。

なかなか、バスを乗り継いでまで行く価値のある蕎麦屋って少ないと思いますが、この店にはその価値があると思いますよ。

外観は、一軒家の日本家屋。
街道沿いの飲食店としては、大きくはないけれど、瓦屋根の重厚な建物。

入口の横に、メニューが張り出されています。
これ、大事ですね。

よく見ると、蕎麦の盛り合わせだけで1,500円オーバーですから、知らずに入ってからメニューを見たら、冷や汗をかきそうです。

暖簾をくぐり、引き戸を開けて中に入ると、上品な老婦人が迎えてくれました。
知らないのですが、雰囲気から想像すると店主のお母様でしょうか。

広い玄関で靴を脱いで上がると、右手に蕎麦打ち場。

正面には、石臼挽きの製粉部屋。

作業スペースが充実していて、蕎麦打ちに対する意気込みとコダワリの程が垣間見えます。

席は、全て畳の座敷席。
四人掛けの座卓が五つですから、大きな店ではありません。

室内は床の間のある日本建築で、築年数が浅いのか、壁も畳も新しくて綺麗。
5月にしては暑い日が続いていましたが、クーラーがしっかり効いていて快適でした(喜)。

平日の11時30分頃と、早めの入店でしたので先客はなく、後から上品な(経済的に不自由はなさそうな)ご夫婦が一組来店。
値段から言って大衆蕎麦屋ではありませんから、平日は混雑することもないのでしょう。

メニューを見ると、店の“一押し”は、蕎麦会席コース的な「にいざ」(2,700円)ですかね。

一時中止していたらしい、アルコール類の販売も再開したようなので、蕎麦豆腐や野菜天麩羅を酒肴に一杯やって、自家栽培の蕎麦とデザートのそばかぎぜんざいで締める・・・という流れ。
休日で、車の運転の心配がないのなら、かなり魅力的な流れではないでしょうか。

もう少しお手軽に、蕎麦だけを味わいたいのであれば、品数を絞ったセットや、

蕎麦の単品もあります。

ただ、「かけそば」が1,000円ですから、単品と言っても普段のランチとしては高すぎですね。

この日は、恐いもの見たさではないけれど、自家栽培して天日干しまでしたコダワリの蕎麦がどんなものなのか、価格度外視で確認するつもりで来ていますので、3種類の蕎麦を味わえる、『地そば3種』(1,700円)を注文しました。

始めに出されのは、「旬菜野菜料理」。

蕎麦豆腐とどちらか選べるのですが、なんとなく“旬”の文字に惹かれてこちらを選択。

目にも鮮やかな、野菜の煮浸しですね。

鰹出汁の効いたツユに浸かっていて、出汁も美味しい。
地場の野菜なんでしょうか。健康的で大変結構です。

次はいよいよ蕎麦ですが、まずは『更級そば』。

“自家製粉で、蕎麦の実の中心の粉を使い仕上げた、真っ白い蕎麦”とのこと。
贅沢品ですね。
この「更級」は特に記載がないので、自家栽培の蕎麦粉ではないようですが。

ツヤツヤとして、弾力がある蕎麦です。
蕎麦つゆに、どっぷり漬け込んで食べると美味しいですね。
つゆも、鰹以外の出汁の風味がプラスされているような?
コクがあります。