レストラン『かぶと』@長野県富士見町〜鹿食免(かじきめん)だよ鹿肉ジビエ

ゴールデンウィークは、信州・諏訪方面へのドライブ旅行。甲府から先は高速道から一般道に降り、あちこちで買い物するなどの寄り道をしつつ、小淵沢を過ぎてからは一路国道20号を北西に進路をとり、諏訪方面へと向かいます。長野県内に入って富士見峠の交...

味処高千代@富山県五箇山地区〜熊・鹿・ハクビシン!?現役猟師のマタギ料理

世界遺産に認定されている「合掌造り集落」のある富山県の五箇山地区。急峻な山間に小規模な集落が散在していて、かつては養蚕や加賀藩御用の火薬造り等を主な生業としていましたが、あまり米作りには適していない土地。食料品は麓の城端の街の商人との交易で...

年末も近くなり、友人達との食事会がほんの数回あった頃、妻殿から「自分だけ美味しいものを食べている」との疑惑と非難の声があがってしまいました。疑惑は早めに解消しておかないと“号泣釈明会見”に追い込まれそうですので、気になっていた未訪問のレス...

なかなか春の気配が感じられない2月の週末、富士山麓一周のドライブ旅行にいってきました。目的は二つ。 1.冬らしく鳥獣のジビエ料理など味わい、温泉にも入って我が家の記念日のお祝いにする 2.初詣に行かなかったので、代わりに富士山を一周して運...

昨年、『いきなり黄金伝説』というテレビ番組で、“秘境めし”として紹介されていた静岡県富士宮市のレストランビオス(Bio-s)に行ってきました。何かの雑誌で見たのか?忘れてしまいましたが、以前から静岡県の交通の不便な畑の中に...