薪窯と水牛モッツァレラが自慢の本格ピッツェリアとして、立川北方エリアでは唯一無二の店、
『薪窯のピッツア チャオ』さんがリニューアルしたとのこと。
丁度、家族のお祝い事もあったので久しぶりに訪ねてみました。
店の所在地は、立川市柏町。
立川市とは言っても、立川駅からは3km以上離れているので、とても歩ける場所ではありません。
でも多摩都市モノレールに乗れば、砂川七番駅で降りて徒歩1分。
車で行くなら、五日市街道の砂川七番交差点の西100mほど。
店の横に10台以上停められる、広い専用駐車場があるのでドライブ途中にふらっと寄るのにも便利なお店です。
入り口手前にウッドデッキのついた一軒家レストラン。
黄色く塗られた外壁が可愛らしい。
このイタリア国旗が掲げられていると、営業中なんだそうです。
店内はフローリングの床で、二人がけと四人掛けのテーブルが合わせて10卓程度。
以前は、赤いテーブルクロスやカーテンで飾られていた印象があるのですが、明るくシンプルな内装になりましたね。
カフェ的で、気軽に立ち寄りやすい雰囲気になったかもしれません。
フロアスタッフも、明るくハキハキした応対で好印象。
なんだかお店全体がお洒落に若返ったような感じがします。
このスペースとは別に、奥に10人ほど入れるパーティー用の個室もあります。
壁の開口部から、ピザ生地を伸ばしている様子が見えます。
薪釜もこの奥にあるようですが、席からはよく見えないのが残念。
ここに来るのは数年ぶりなんですが、メニューもリニューアルしたようです。
ピッツアのイチオシは、水牛モッツァレラを使用した「マルゲリータ・インテグラーレ」。
以前はマルゲリータ以外にも水牛モッツァレラを使ったピッツアがあった気がしたのですが、メニューを絞ったのでしょうか?
他のピッツアは乳牛のモッツァレラを使用したもののみにして、全体の価格帯を上げないようにしたようにしたんですかね。
他には、昔ながらのピザとして「CLASSIC」や、
アラカルト、
土日は1,750円〜のコース料理などがあります。
この日まずオーダーしたのは、店に入った時から「生ハムの原木」が目についてしょうがなかったので、
『切りたて!!原木ハモンセラーノ』(850円)。
注文してから原木から切り出してくれます。
肉と脂身の凝縮された旨味。ワインのつまみに合いそうな塩気。
少し残しておいてピザに後載せすると、また贅沢な味わいになります。
次にサラダとして『川口農園より〜美味しい野菜のバーニャカウダ』(1,280円)
バーナーで焦げ目をいれたんですね。
彩りも良いし、地元野菜を使っているところに好感度あり。
ピッツアはやはりイチオシの『マルゲリータ・インテグラーレ』(1,750円)
耳の部分が厚めで、生地には弾力があってモチモチした食感。
中ほどの部分はしんなりしています。
薪釜らしく、焦げ目がついてたところが香ばしい。
水牛モッツァレラチーズには強いクセがないので、トッピングがシンプルなマルゲリータのようなピザによく合うと思います。
なかなか本格的で美味しいピッツアでした。
続いて「CLASSIC」ピッツアから、ゴーダチーズを使った
『ミックス』(1,350円)。
生地は耳の部分がモチモチとしていて、マルゲリータと同じものですが、味としては喫茶店で食べるようなピザの味。
懐かしさはあるけれど、特別感や高級感はないかな。
成る程、生地は同じでもチーズ次第で味は大きく変わりますね。
当たり前か(笑)
休日の12時ちょうどに入店すると予約なしでも楽に座れましたが、1時間もすると混み合ってきました。
待たずに確実に席につきたい時は、ランチでも早めに入店するかか、予約するのが確実です。
まだリニューアルして間がないせいか、料理が出てくるまでに時間がかかりすぎでしたが、そのうちこなれてくるのでしょう。
このメニューのラインアップから見ると、「マルゲリータ・インテグラーレ」をまず食べて、気に入ったならリピート・・・って感じかな。
店の方も、ピッツアの「耳」には自信を持っているようで、耳用にバルサミコ酢とオリーブオイルと塩を添えてくれています。
そう言えば、どうしてこの店、暫くご無沙汰だったんだっけ?・・・
と思い返してみると、人気店で混雑していることが多くてタイミングがあわなかったってことのほかに、水牛モッツァレラチーズのピッツアが美味しかったんだけど価格がやや高めだったんで他の選択肢に流されてしまっていたんですね。
でも久しぶりに訪ねてみると、値段なんて多少高くても良いから水牛モッツァレラを使ったメニューをもっと増やして、とことん味を追求した際立った店になってほしいと感じたりして。
・・・まぁ、客ってのはワガママなものです(笑)
【薪釜のピッツア ciao】(まきがまのぴっつあ ちゃお)
▪️所在地 東京都立川市柏町3-8-1
▪️最寄り駅 多摩モノレール 砂川七番駅 徒歩1分
▪️営業時間 11:30～14:30(土日祝15:00) 17:00〜22:00
▪️定休日 木曜日
▪️駐車場 有り(10台以上)
